いなだみほの甘い生活
by mihoalamode
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巌さん、ありがとう!
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先日20日に開催されたおとな旅神戸のプログラム
「Sweets a la mode!ヨーロッパの冬にまつわるお菓子とパンを!」で
召し上がっていただいたコーヒーは、
グリーンズコーヒーロースターのモトマチブレンドでした。
このモトマチブレンド、実は通常販売のロースト方法とは
若干違っていたのだそうです。
というのも、イベント当日は参加者100人分をサーブするため、
通常のドリップとはまた違って一度に数杯分をドリップします。
そのために、グリーンズコーヒーロースターのオーナー巌さんは
通常販売している豆よりも深めにローストしてくださっていました。
「そうすることによって、
ドリップしてから保温しておく時間が通常よりも少し長かったとしても
甘味、苦味、酸味のバランスが崩れにくく
おいしくお客様に飲んでいただけるから…」
とのことでした。
うれしいご配慮に
涙が出ました。
巌さん、ありがとうございました!
by mihoalamode
| 2015-01-22 20:34
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